这样吃西兰花 抗癌效果翻倍

发布时间:2019-08-08 来源:养生吃什么好

西兰花是我们生活中常见的一种蔬菜,经常出现在餐桌上的它居然还有抗癌的功效。不过要想做出及美味和营养于一身的美味,还是得好好学学了!

一、西兰花的营养成分

西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调才能将抗癌功效昆明最好的癫痫病医院最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

二、西兰花的功效

西兰花是公认的抗癌明星

研究人员指出,西兰云南治疗癫痫病好的专科医院是哪家花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
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