完美清蒸鱼的做法,清蒸鱼怎么做好吃烹饪技巧

发布时间:2019-08-10 来源:养生吃什么好

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  清蒸鱼虽是普通的家常菜,但如果想要做出高水准的清蒸鱼也是不简单的。今天千米饮食网小编就来跟大家分享烹饪清蒸鱼各个环节的秘诀。

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  秘诀一:选大小。

  鱼的重量控制在600克左右,这种体积的鱼,不会因太老而肉质粗糙。其次,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。

<周口癫痫病医院有哪些效果不错p>  秘诀二:提鲜味。

  将大约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。

  秘诀三:去膻腥河南洛阳市中心医院癫痫科预约电话

  取大块老姜,切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段,即是不青不白处,与姜丝等长、切丝,平铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

  秘诀四:掌火候。

  清蒸鱼的火候是顶级秘诀,一般来说,60求治疗癫痫最好方法0克左右的鱼蒸6-7分钟即可关火。关火后,别打开锅盖,利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料,如酱油、醋、油等淋遍鱼身。

  不要以为清蒸鱼步骤太麻烦,照着这个程序亲自操作一次,您就会有深刻印象了,因为它的味道会让你无法忘怀。

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