赣州名菜糯米鸡的做法,赣州名菜糯米鸡怎么做好吃?各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:养生吃什么好

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  〔主料辅料〕

  仔鸡(1只)、白莲(25克)、熟火腿(50克)、水发香菇(50克)、味精(5克)、精盐(7克)、鸡蛋(1个)、葱白末(10克)、面粉(150克)、熟猪山东癫痫病医院哪家好油(1000克)、香油(10克)、糯米(400克)

  〔烹制方法〕

  1.将鸡宰杀,煺毛洗净,整鸡去骨去内脏漂洗干净。

  2.将糯米淘洗干净蒸成饭,白莲煮烂切成米粒状,火腿、香菇也切成米粒状备用。

  3.鸡用盐、料酒(可放些姜片葱段)腌制片刻,然后将火腿、香菇粒放入鸡腹内,入笼干蒸至熟,放凉后,用刀从背部片开,把腿上肉厚处片下,使每片厚薄均匀,再将片下的肉切成米粒状待用。

广东省人民医院癫痫病医院排行  4.将鸡蛋磕入碗中,加面粉和适量清水,调成蛋糊待用。

  5.把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒,放盐、味精、葱白未拌均匀成馅。

  6.取平盘一只,抹熟猪油少许,然后抹上一层蛋糊,再把鸡平铺于上面(鸡皮朝上),将糯米馅平铺在鸡上,再抹一层蛋糊。

  7.炒锅放火上烧热,放入熟猪油烧至七成熟时,将盘中的鸡肉轻轻推入锅内,炸至金黄色捞起,控净油速将鸡肉改成骨片块,摆于盘中,码放整齐淋上香油即可。

  癫痫病大发作的症状有哪些or: rgb(255, 0, 0);">千米饮食网小贴士:

  1.当鸡胚准备好后放入平盘时,要注意刷熟油,皮朝下,推入锅时才能比较顺利。

  2.炸鸡时要掌握好油温,下锅时要注意火候,油不宜太凉,以免脱糊,主料下锅后,要控制好油温,油温不宜太高,避免过火。

  〔风味特点〕南昌癫痫医院哪家好>

  1.糯米为禾本科植物糯稻的种仁。糯米又名江米、元米。其质柔粘。性味甘平。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸、多量淀粉。具有暖脾胃,补中益气,缩小便的功能。适用于胃寒痛,消渴,夜尿多,小便频数等症。

  2.糯米鸡是赣州名菜,鸡肉鲜嫩,糯米柔润,入口酥香,地方色彩浓厚。

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