氽肝片汤的做法,氽肝片汤怎么做好吃?汤类大全

发布时间:2019-08-10 来源:养生吃什么好

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  〔主料辅料〕

  猪肝(济南那家医院治癫痫病150克)、料酒(15克)、番前(100克)、酱油(15克)、鲜菜心(100克)、味精(2克)、木耳(15克)、湿淀粉(30克)、黄花(15克)、鲜汤(500克)、川盐(10克)、猪化油(20克)。

  〔烹制方法〕

  1.将猪肝洗净,切成厚 1 毫米的柳叶片,入碗,加川盐、料酒、湿淀粉拌匀。老人癫痫病能治愈吗p>

  2.番茄去籽切成片,菜心洗净,均入沸水锅中略焯,放入汤碗内垫底;木耳、黄花淘洗干净。

  3.锅置火上,掺入鲜汤,加川盐、猪化油、胡椒粉、黄花、木耳烧沸出香味时,将肝片抖撒入锅,加味精、酱油,氽至肝片断生,放芝麻油推转,舀入放有番茄、菜心的汤碗内即成。

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  1.猪肝切片,厚薄一致,氽时受热一致,断生即可,细嫩化渣。

  2.冬季不用番茄、木耳、黄花、菜心,配以肥嫩豌豆尖,更为清香可口。

  治疗癫痫病医院哪家强ong>〔风味特点〕

  “氽肝片汤”又名“肝片汤”,是四川民间传统汤菜。操作简便,可立等上席,但是在上浆、火候上掌握不当,便会产生肝片脱浆,肝质变老,失去汤清肝鲜的风味特点。

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