软蒸火夹桂鱼的做法,软蒸火夹桂鱼怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:养生吃什么好

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  【原料】

  主料:活桂鱼 1 条(重约 1000 克)。北京权威羊癫疯专科医院p>

  配料:熟火腿 150 克,水发冬菇 100 克,南葱 500 克。调料:熟猪油 150克,料酒 50 克,精盐 5 克,味精 2 克,胡椒粉 1.5 克,葱 15 克,姜 15 克,香醋 50 克,蒜茸酱 20 克,辣椒油 15 克,豆鼓生茸 20 克,白糖 2 克,干淀粉 40 克,鸡油 25 克。

  软蒸火夹桂鱼的做法:

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  1.桂鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,取下鱼头和鱼尾,取下两片带皮的鱼肉,再片成 5 厘米长、1 厘米厚的连刀块,计 12 块。

  2.火腿剔去杂质,切成鱼肉长短的薄片。葱切花。姜切米。南葱去蔸洗净,切成 7 厘米长的段。冬菇去蒂洗净。

  3.食用前 20 分钟,将鱼片和头尾放入葱花、姜米、料酒、精盐、味精,白糖、干淀粉、猪油拌匀。鱼肉、火腿、冬菇三样合成一青少年癫痫病该如何治疗组,分成 3 行并列摆入鱼盘内,再摆上鱼头,鱼尾成鱼形,上笼蒸 10 分钟左右即熟取出。同时,锅内放油烧至六成热,下入南葱,加精盐偏炒入味,拼在空行之间,淋鸡油,随上辣椒油、姜醋汁。蒜茸酱、豆豉生茸各 1 小碟即成。

  【千米饮食网小贴士】

  桂陕西癫痫病治疗哪家医院鱼肉多刺少,肉质洁白细嫩,每 100 克约含蛋白质 15.5—19.3 克,脂肪 0.4—3.5 克,以及少量钙、磷等营养素。中医认为其味甘,性平,具有补气血、益脾胃的功效。软蒸火夹桂鱼色调素雅,红白分明,鱼肉滑嫩,火腿咸香,蘸上调料,微带酸辣,更富湖南地方风味。

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